Rassegna stampa: Presentazione ufficiale Filiera pascolo certificata
29 e 30 luglio 2013. Sono entrati in produzione i formaggi del caseificio Pennar ottenuti da latte crudo munto da bovine al pascolo. A fine luglio la presentazione del progetto "Green Grass Dairy", realizzato in collaborazione con Università di Padova e Comunità Montana "Spettabile Reggenza dei 7 Comuni".
Asiago, 18 luglio 2013 - Tutelare la biodiversità attraverso le produzioni agroalimentari è non solo possibile ma anche necessario. Sull'Altopiano di Asiago l'Università di Padova, il Caseificio Pennar e la Spettabile Reggenza dei 7 Comuni hanno dato vita ad un progetto per il miglioramento dei pascoli utilizzati dalle bovine di alcuni soci del Caseificio, sotto il profilo botanico e nutrizionale. Il progetto, denominato "Green Grass Dairy", ha portato alla produzione di una nuova linea di formaggi a latte crudo, ottenuti da bovine al pascolo, che saranno presentati ufficialmente a fine luglio. Il marchio che li contraddistinguerà sarà "Grün Alpe Pennar". Le forme ottenute in questo modo saranno a produzione limitata e numerate, ricoperte da una pelure di colore verde vivo, in modo da rendere immediatamente distinguibile la provenienza del latte solo da pascoli controllati dell'Altopiano.
Asiago, 18 luglio 2013 - Tutelare la biodiversità attraverso le produzioni agroalimentari è non solo possibile ma anche necessario. Sull'Altopiano di Asiago l'Università di Padova, il Caseificio Pennar e la Spettabile Reggenza dei 7 Comuni hanno dato vita ad un progetto per il miglioramento dei pascoli utilizzati dalle bovine di alcuni soci del Caseificio, sotto il profilo botanico e nutrizionale. Il progetto, denominato "Green Grass Dairy", ha portato alla produzione di una nuova linea di formaggi a latte crudo, ottenuti da bovine al pascolo, che saranno presentati ufficialmente a fine luglio. Il marchio che li contraddistinguerà sarà "Grün Alpe Pennar". Le forme ottenute in questo modo saranno a produzione limitata e numerate, ricoperte da una pelure di colore verde vivo, in modo da rendere immediatamente distinguibile la provenienza del latte solo da pascoli controllati dell'Altopiano.
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